15 Recetas con acelgas que no tienen nada de aburridas

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Quiche de acelgas

Un plato fácil de preparar y aún más fácil de llevar contigo al trabajo. ¡Olvídate de comer mal en la oficina!

Ingredientes para 6 personas:

• 2 huevos
  
• 2 yemas
  
• 250 ml de leche
  
• 250 ml de nata líquida para cocinar
  
• sal y pimienta al gusto
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
• 1 rollo de masa quebrada
  
• 500g de acelgas cocidas
  
• 100g de ricotta
  
• 100g de queso rallado (emmental)
  
• mantequilla

Preparación:

1. Batimos los huevos junto con las yemas y añadimos la nata y la leche. Mezclamos todo y salpimentamos. Añadimos una pizca de nuez moscada.
2. Sofreímos las acelgas con un poco de mantequilla durante un par de minutos y lo pasamos por el colador para quitar el agua que quede. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
3. Extendemos la masa quebrada en un molde apto para horno y repartimos bien las acelgas, la ricotta, el queso rallado y la mezcla de huevo, yemas y nata.
4. Precalentamos el horno a 180° y dejamos que se haga durante unos 45 minutos.