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30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas

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Rebañando

© Thinkstock

Rollos de lasaña con espinacas

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 8 láminas de lasaña fresca (15 cm x 11 cm)
  • 50 g de mozarella finamente picada
  • Queso parmesano rallado para servir

 

Para el relleno:

  • 250 g de espinacas congeladas o frescas hervidas picadas
  • 500 g de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • nuez moscada fresca para rallar
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra

 

Para la salsa de tomate :

  • 700 g de puré de tomate
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • hojas de albahaca
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdta de azúcar
  • ½ cdta de sal
  • pimienta negra


Preparación: 

 

Para la salsa de tomate:

  1. Calentar el aceite en una sartén de 22 centímetros apta para ir al horno. Añadir el ajo y rehogar durante 10 segundos, luego añadir la cebolla.
    Cocer la cebolla hasta que esté dorada y añadir los demás ingredientes para la salsa de tomate.
  2. Hervir durante 2 minutos y retirar del fuego. Reservar una taza de salsa de tomate, que se utilizará para adornar el plato al final.
  3. Precalentar el horno a 180 °C.

 

Para el relleno :

  1. Descongela las espinacas en el microondas a potencia alta durante 2 minutos o escáldalas en abundante agua con sal. Exprime las espinacas para eliminar el exceso de agua y, a continuación, colócalas en un bol grande. Añadir los demás ingredientes del relleno y mezclar bien.

 

Montaje del plato :

  1. Coloca la lasaña sobre una superficie de trabajo con el lado más estrecho hacia ti.
  2. Rellénalos con el relleno, unta un poco de agua en el borde para sellar bien el rollo), luego enrolle empezando por el lado más cercano a ti. Continúa con el resto de las láminas de lasaña.
  3. Cortar los panecillos en 3 (de modo que cada trozo mida 3,5 cm). Colocar los panecillos en la sartén con la salsa de tomate con el relleno hacia arriba. Rocía con la taza de salsa que has reservado.
  4. Hornear durante 20 minutos a 180°C.
  5. Sacar del horno y espolvorear con queso mozzarella. Volver a meter en el horno durante 10 minutos o hasta que la mozzarella esté fibrosa.
  6. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.