La receta original de cookies y 30 irresistibles maneras de prepararlas

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© Getty Images / ali suliman

Cookies de carrot cake

Una idea original y diferente para el desayuno, ¡o para disfrutar a cualquier hora del día!

Ingredientes para 4-6 porciones:

• 1 huevo
  
• 50g de aceite de oliva
  
• 10g de sacarina líquida (también puedes usar stevia natural)
  
• 100g de harina integral
  
• 60g de avena
  
• 100g de zanahoria rallada
  
• 2g de polvo para hornear
• 1 cdta de canela en polvo

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190 °C.
   
2. Batimos el huevo con el aceite, añadimos la sacarina y seguimos batiendo. Agregamos la harina, la canela y la levadura, y seguimos mezclando.
3. Pelamos y rallamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla junto con la avena. Una vez esté todo bien mezclado, lo envolvemos en film transparente y lo dejaremos una hora en la nevera.
4. Pasado este tiempo , ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa e iremos dándole forma redonda. Las iremos poniendo en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta.
5. Horneamos a 190° C, con calor abajo y ventilador, entre 8 y 10 minutos, como siempre, todo dependiendo del horno. Una vez hechas, las sacamos del horno y las dejaremos enfriar en una rejilla.