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15 recetas con carne para una cena en familia

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Rebañando
Croquetas de carne 6/18

© Getty Images / scull2

Croquetas de carne

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ kg de carne picada
  • sal y pimienta, si es necesario
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 patatas grandes peladas
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 2 cdas de perejil y cebollino picados
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado, lo necesario
  • aceite para freír


Preparación:

  1. Dorar la carne con ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto, añadir las patatas y llevar a ebullición en una olla a presión con agua.
  2. Cocer durante unos 20 minutos después de la ebullición.
  3. Retirar la olla del fuego, esperar a que salga la presión, abrir y esperar a que se enfríe.
  4. En un procesador de alimentos poner la carne con la patata y el caldo que se ha formado (debe quedar como una taza de caldo) hasta que los ingredientes se hayan desmenuzado.
  5. Añadir la harina y poner la sartén a fuego lento, removiendo continuamente. Si la bechamel está blanda, añadir el punto con la harina de trigo.
  6. Cuando se desprenda del fondo de la sartén, añadir el perejil y el cebollino y retirar del fuego. Esperar a que la masa se enfríe.
  7. Formar croquetas del tamaño deseado y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  8. Freír cuatro o cinco croquetas a la vez en aceite muy caliente.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.