20 Recetas para un brunch a la mexicana

8/20 Vista previa Siguiente

© Shutterstock | Marotoson

Huevos a la mexicana

Como quizás te hayas dado cuenta hasta ahora, los ingredientes básicos de las recetas mexicanas y que encontrarás en todos lados son el tomate, el chile y el cilantro. Por fortuna, esta combinación es tan sabrosa que funciona con cantidad de platillos. Por ejemplo, estos huevos revueltos a la mexicana, que son simplemente deliciosos con tortillas de harina de trigo.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos
• 1 cebolla blanca
• 2 tomates
• 1 chile serrano o jalapeño fresco
• 4 tortillas de harina de trigo
• sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite
• cilantro fresco, para servir

Preparación:

1. Corta en cubos pequeños la cebolla, el tomate y el chile.
2. Calienta el aceite en una sartén y añade las verduras que acabas de cortar. Cocina a fuego alto durante 5 minutos, para que suelten su sabor.
3. Rompe los huevos en la mezcla y bate de inmediato para que se revuelvan. Baja el fuego y cocina un par de minutos más, hasta que queden con la consistencia que te gusta. Salpimienta al gusto.
4. Mientras tanto, calienta las tortillas de harina  y corta finamente el cilantro.
5. Sirve el huevo con cilantro espolvorado y una tortilla para acompañar, o haz un burrito de huevo (las tortillas de trigo suelen ser bastante grandes).