20 Recetas para un brunch a la mexicana

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Huevos divorciados

Los huevos divorciados deben su curioso nombre a su preparación, ya que se sirven con dos salsas distintas. ¡Son ideales para los indecisos! 

Ingredientes para 2 personas:

• 4 huevos
• 4 tortillas de maíz
•  4 cdas de salsa verde (comprada o casera)
• 4 cdas de salsa roja (comprada o casera)
• frijoles refritos, para acompañar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las tortillas 1 minuto por cada lado. Reserva.
2. Cuando la sartén esté bien caliente, prepara los huevos rotos (estrellados) con la yema cocinada al punto que te guste.
3. Coloca dos tortillas en cada plato. Sirve cada huevo encima de una tortilla y baña con diferentes salsas. Puedes servirlo con frijoles por un lado.

Nota: Puedes preparar tu propia salsa verde licuando 1 kg de tomatillo verde cocido con 1/2 cebolla, 1 chile serrano, sal al gusto y unas ramas de cilantro fresco.

Para la salsa roja, puedes licuar 1 kg de tomates cocidos y pelados con 2 chiles guajillos hidratados, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto.