El Parmesano no es solo para la pasta: 10 recetas que te harán redescubrir su sabor

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Agrégala a tu sofrito

Cuando se hierve la salsa para la pasta casera (de tomate, marinara, boloñesa, etc.), se añade la corteza de parmesano. Al igual que con las sopas y los guisos, hace que la salsa sea más rica y aromática. Retira la corteza cuando la salsa esté lista para servir. A la hora de servir la pasta, recuerda no sobrecargarla con más parmesano rallado, ya que la salsa habrá absorbido el sabor del queso.