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20 Recetas versátiles y económicas con carne de cerdo para salir de apuros

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Rebañando
Cerdo salteado 20/20

© Getty Images

Cerdo salteado

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 rama de cebollino
  • 1 guindilla fresca
  • 4 cdas de salsa de soja
  • 3 cdas de vinagre
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cortala carne en tiras y dórala a la sartén a fuego alto. Puedes hacerlo por partes para garantizar que todas las tiras estén doradas. Reserva.
  2. Corta la cebolla y el pimiento en trozos gruesos, la guindilla en láminas y el tomate en trozos grandes. Saltea primero la cebolla con el pimiento durante 7 minutos. Añade el ají y cocina un par de minutos más, e incorpora el calabacín. Cocina durante 7 minutos más.
  3.  Incorpora la carne, revuelve y agrega la salsa de soja y el vinagre. Rectifica la sazón con sal y pimienta. 
  4. Cocina 5 minutos más y sirve con arroz.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.