15 Recetas con verduras congeladas que te resuelven la cena en poco tiempo

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Sopa minestrone

Esta sopa reconfortante es simplemente deliciosa, ya que combina una variedad de verduras con pasta, y puedes añadirle pollo. Cuando la temperatura empieza a bajar, vaya que se antoja.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de mezcla minestrone de verduras
• 250 g de pasta (macarrones, fideos, etc)
• 200 g de pollo (opcional)
• 1 cebolla
• 1 cubo de caldo de pollo
• 2 l de agua
• 2 cdas de aceite
• 100 g de puré de tomate (opcional)
• sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de orégano

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla. Corta en cubos la cebolla y sofríe durante 5 minutos.
2. A continuación, añade el agua y deja que hierva. Agrega el cubo de caldo, orégano, sal y pimienta, y el pollo si lo vas a utilizar.
3. Tapa la olla y cocina durante 20 minutos (solo si usas pollo). De lo contrario, incorpora las verduras, baja el fuego a medio y cocina durante 15 minutos.
4. Al cabo de este tiempo añade el puré de tomate (si quieres un caldo rojo) y la pasta. Cocina durante 10 minutos más. 
5. Rectifica la sazón y sirve de inmediato.