20 Irresistibles desayunos mexicanos que querrás probar ahora mismo

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Huevos rancheros

Otra de las recetas populares a la hora del desayuno son los huevos rancheros, que van bañados con una deliciosa salsa casera. Tus mañanas no volverán a ser las mismas después de probarlos.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 tomates
  
• 1/4 de cebolla blanca
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 chile serrano o jalapeño fresco
  
• 1 pizca de sal
  
• 3 cdas de aceite
• 4 huevos
• 4 tortillas

Preparación:

1. En una sartén o parrilla pon a asar los tomates, la cebolla, el chile y el ajo, dándoles vuelta de tanto en tanto para que se doren. 
2. Deja enfriar un poco y retira la piel del tomate. Coloca los ingredientes troceados en la licuadora, añade un poco de agua si es necesario y sazona con sal. Licua durante 2 minutos a máxima potencia.
3. Calienta 1 cda de aceite en una sartén y vierte la salsa. Cocina durante 5 minutos a fuego alto y reserva.
4. En otra sartén calienta un poco de aceite y prepara los huevos al gusto, ya sea rotos o revueltos. Calienta las tortillas aparte.
5. Sirve dos huevos en cada plato y báñalos con la salsa. Acompaña con las tortillas.