18 Recetas rápidas para un aperitivo fabuloso

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Milhojas de patatas crujiente

Sencillas pero sabrosas, estos pequeños  milhojas de patata con queso parmesano son siempre un placer para el público gracias a su crujiente exterior que encierra un centro cremoso.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas (aprox. 800 g)
• 120 g de mantequilla
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de orégano
• 2 cdas de tomillo
• 1 diente de ajo
• 100 g de queso parmesano rallado
• 4 pizcas de sal
• 4 pizcas de pimienta negra

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3 mm de grosor con una mandolina. Colocar las rodajas de patata en un bol lleno de agua para evitar que se pongan negras.
2. Derretir la mantequilla y verterla en un bol grande. A continuación, añade el aceite de oliva, el orégano y el tomillo, el ajo rallado y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo con firmeza.
3. Limpiar las rodajas de patata y colocarlas en el aliño. Mezclar bien, separando las rodajas de patata entre sí para que todas queden cubiertas por el aliño.
4. Precalentar el horno a 200°C.
5. Hacer montones  con las rodajas de patata y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Si es necesario, estabilizar los montones de patatas introduciendo un palillo en el centro.
6. Apilar más rodajas de patata encima de cada montón hasta llegar a unos pocos milímetros del extremo de cada palillo. Espolvorearlas generosamente con el resto de los condimentos en el bol.
7. Hornear durante 45-60 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, hasta que esté bien asado y crujiente. Sacar del horno, retirar los palillos y servir inmediatamente.