Estos postres son frambuesas son perfectos para saciar tu antojo

Este brazo de gitano es suave y cremoso, con un relleno de frambuesas que le da ese toque acidito que nos encanta.

Ingredientes para 6 personas:

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Un puñado de láminas de almendra

Para el relleno:

• 300 ml de nata montada
• 3 cucharadas de mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 150 g de frambuesas frescas

Para la decoración:

• Azúcar glas
• Hojas de menta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C para el merengue.
2. Forrar una bandeja de horno rectangular de 30 cm x 30 cm con papel de hornear. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Ahora incorpora con cuidado el vinagre, el aroma de vainilla y la harina de maíz.
3. Vierte la mezcla en la bandeja y extiéndela con una espátula hasta que quede suave.
4. Espolvorear las láminas de almendra uniformemente por encima y hornear durante 15 minutos. A continuación, dejar enfriar durante 5 minutos.
   
5. En un bol, montar la nata con el mascarpone y el azúcar glas hasta que esté firme.
   Extender la crema firme sobre el merengue horneado y repartir las frambuesas sobre la crema.
   
6. Enrolla el bizcocho con cuidado, utilizando film plástico o un trapo limpio.
   
7. Por último, coloca con cuidado el brazo de gitano en un plato de servir y decóralo con azúcar glas, frambuesas y unas hojas de menta. Poner en la nevera durante una hora antes de disfrutar.