21 Recetas con coco, deliciosas y bajas en carbohidratos

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© Silvia Santucci

Crema catalana de coco

Esta versión del postre tradicional es muy veraniega y original. ¿Qué esperas para probarla?

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata pequeña de crema de coco (397 gr)
• 4 huevos
• 125 gr coco rallado
• 1 / 2 litro de leche de coco
• 1 pizca de sal
• azúcar para caramelizar, o caramelo derretido al gusto

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes, empezando por la crema de coco y el huevo, luego la leche de coco y por último, el coco rallado y la pizca de sal.
2. Vierte la mezcla en un molde o (varios moldes pequeños) untado con mantequilla. Puedes añadir el caramelo en el fondo si prefieres hacerlo así. 
3. Luego hornear a 170 ° C a baño Maria durante aproximadamente 30 minutos y controlar de vez en cuando.
4. Para hacer la costra de azúcar, espolvorea la superficie y pasa el soplete de cocina por encima, hasta que la superficie se vea dorada.