Estas señales indican que los pescados y mariscos ya no están frescos

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Calamares

Los calamares frescos deben tener un color blanco nacarado, una capa brillante y resbalosa, así como una carne firme, incluso un poco dura. En cuanto al olor, deberá ser un ligero olor a mar, y no un olor a agua estancada o con tonos ácidos. Los calamares congelados tendrán una textura más dura, pero su olor será el mejor indicador.