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7 Recetas para unas vacaciones en Ibiza (o en casa)

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Greixonera 8/8

© Unsplash

Greixonera

Este postre tradicional se prepara con pan duro o con ensaimadas, otro pan dulce tradicional en forma de caracol.  Su textura puede parecerse más o menos a la del flan, dependiendo de qué tan fino se muelen los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de leche
  • la piel de 1 limón
  • 1 varita de canela
  • 4 ensaimadas
  • 6 huevos
  • 400 g de azúcar
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido, para servir

 

Preparación:

  1. Hervir la leche en una olla con la piel de limón y la canela. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos. Al final de ellos, colar la leche.
  2. Cortar en trozos las ensaimadas en un tazón, añadir los huevos, el azúcar, la canela en polvo y la vainilla. Puedes hacerlo manualmente o pasarlo por el procesador para tener una mezcla más fina.
  3. Añadir la leche y mezclar bien.
  4. Vaciar en una fuente para horno engrasada previamente y horenar a 180°C durante 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y un poco dorado por encima.
  5. Dejar enfriar y servir con caramelo líquido. 

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