7 Recetas para unas vacaciones en Ibiza (o en casa)

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Ensalada de crostes

Al igual que las migas, los crostes constituían una comida fácil de preservar y muy económica que podía guardarse durantes meses. La base son trozos de pan duro tostado, y pueden añadirse diversos ingredientes según el hogar o la temporada, como pescado seco, pimiento, aceitunas... A continuación te damos la receta básica.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de 'crostes'  (pan del día anterior troceado y tostado)
• 1/2 vaso de agua
• 4 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de pepino (opcional)
• sal al gusto
• aceite de oliva al gusto
• queso tierno (opcional)

Preparación:

1. Poner el pan en una ensaladera y rociar con agua, lo suficiente para que quede un poco húmedo, pero no mojado. 
2. Corta los tomates y el ajo en trocitos e incorpóralos a la ensaladera.
3. Añade el pepino en rodajas y el queso al gusto, atún o pescado seco.
4. Sazona con sal y añade un bueno chorro de aceite de oliva, para que el pan quede un poco más suave pero, nuevamente, sin que termine empapado. 
5. Sirve de inmediato.