7 Recetas para unas vacaciones en Ibiza (o en casa)

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Arroz a banda

Este arroz típico de la región de Alicante e Ibiza toma su sabor del caldo de pescado con el que se cocina, además de añadirle sepia, pimiento y tomate. Suele servirse como acompañamiento del pescado, acompañado con un poco de alioli.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de arroz
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 150 g de sepia
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofreír en una paella la sepia  lavada y cortada en trozos. Al cabo de dos minutos, añadir en ajo cortado finamente. Cocinar 5 minutos más.
2. A continuación, añade el tomate en cubos, los pimientos en cubos y remueve hasta que estén un poco dorados.
3. Después, incorpora el arroz y tuesta durante un par de minutos. Luego vierte el caldo.
4. Dejar a fuego fuerte durante 15 minutos o hasta que el agua se extinga.