Solo hay dos tipos de personas: los que odian y los que aman esta comida 

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Queso azul (y otros quesos añejos)

Los quesos fuertes como el azul tienen un toque astringente y un aroma fuerte que puede molestar a algunas personas. Quizás sea una cuestión cultural o de hábitos. Lo cierto es que en la mayoría de países del mundo no existe una tradición de quesos añejos tan rica como la europea, por lo cual pueden tener más dificultad en aceptar su sabor.