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Estas sopas frías son la cena perfecta del verano

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Rebañando

©Thinkstockphotos.com

Gazpacho de ruibarbo

Esta sopa fría puede prepararse con fresas, frambuesas o manzana, además del ruibarbo. Hierve el ruibarbo durante 5 minutos o hasta que esté blando, y licúa con la fruta de tu elección, agua, azúcar y hojas de albahaca o menta. Puedes añadir un poco de leche vegetal o yogur al gusto.


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