Estas sopas frías son la cena perfecta del verano

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© Blank Palate

Salmorejo

Nada tan sabroso y refrescante como un salmorejo hecho en casa, con tomates bien maduro e ingredientes de calidad. Lo mejor es que prepararlo es rapidísimo y, en definitiva, nunca nos casa.

Ingredientes

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo o 2
• 1 k de tomates maduros
• 150 gramos de miga de pan asentado del día anterior
• Un chorro de vinagre
• 3 huevos cocidos
• 100 gramos de jamón ibérico
  

Preparación

En el vaso de la batidora ponemos el pan en trocitos, el ajo, el vinagre, los tomates y sal. Batimos bien. 

Guardamos en la nevera para que esté bien fresquito.

Los huevos los cortamos en trocitos muy pequeñitos y el jamón tambien.

Al servirlo lo decoramos con el huevo y el jamón.