25 Recetas para descubrir (y enamorarse) de la cocina Canaria

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Pata asada

Se trata de una pata de cerdo asada durante varias horas, con una carne jugosa y una costra crujiente que la vuelve irresistible. Se acostumbra comer en fiestas y grandes celebraciones, a la vez por la complejidad de su cocción y la generosidad de porciones para compartir. La carne se sazona y después se asa a fuego lento, de preferencia en horno de piedra, durante varias horas.