25 Recetas para descubrir (y enamorarse) de la cocina Canaria

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Calamares en salsa

La cocina canaria se distingue entre otras cosas por la frescura de sus mariscos y sus deliciosas preparaciones, como estos calamares en salsa. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500gr de Calamares
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cdta de tomillo
• 1 pizca de pimentón Picante
• Pimentón dulce al gusto
• 200ml de vino blanco
• 1 chorro de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un caldero ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar. Troceamos la cebolla y los pimientos y los añadimos al caldero.
2. Cuando empiece a dorarse la cebolla y los pimientos añadimos un tomate maduro rallado,removemos y añadimos una hoja de laurel y una ramita de tomillo.
3. Añadimos media cucharadita de pimenton picante, una cucharadita de pimenton dulce,y los calamares (limpios y cortados en anillas) mezclamos todo bien.
4. Ponemos 200ml de vino blanco y un poquito de sal, dejamos en el fuego hasta que reduzca la salsa y se hagan los calamares.
5. Es un plato muy facil de hacer y delicioso,ideal para acompañar unas papas (patatas) de cualquier forma o un rico arroz blanco.