80 Quesos que debes probar una vez en la vida

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Baronerosso di Capra - Italia

Se trata de un queso de cabra semiduro con mucho sabor y picante para animar cualquier plato de queso aburrido. Está prensado y sin cocer, y se deja madurar durante 5 meses antes de que la corteza se empape de orujo de uva Barbera y adquiera su color morado oscuro. Es intensamente afrutado, con notas de cerezas ácidas, perfecto para complementar un vino tinto italiano de gran cuerpo.