5 Formas geniales para aprovechar las cortezas de parmesano

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Haz aceite de oliva con sabor a parmesano

Añade una corteza de parmesano a un tarro pequeño con cierre hermético con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y ajo, y guárdalo en el frigorífico durante unos días para que los sabores se impregnen. Sirve el aceite de oliva para mojar o rociar con pan crujiente para un aperitivo o tentempié fácil. También puedes utilizar el aceite de oliva con infusión de parmesano como potenciador del sabor del pescado o las verduras cocinadas.