5 Formas geniales para aprovechar las cortezas de parmesano

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Añádelas a la salsa para pasta

Cuando cocines salsa de pasta casera (de tomate, marinara, boloñesa, etc.), añade una corteza de parmesano mientras se cuece a fuego lento. Al igual que con las sopas y los guisos, ayuda a obtener una salsa más rica y sabrosa. Cuanto más tiempo se ponga a remojar la corteza, más sabor se le puede sacar, así que asegúrate de añadirla al principio, y no dudes en dejarla cocer a fuego lento durante horas. Desecha la corteza cuando la salsa esté lista para servir. De este modo, no tendrás que añadir mucho parmesano a la hora de servir, ya que la salsa de la pasta estará impregnada de un delicioso sabor a queso.