El recetario de fin de mes: 10 platos deliciosos y económicos

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Gratinado de brócoli y coliflor con queso

Esta receta se adapta a cualquier vegetal que tengas en el refrigerador, y puedes también mezclar los restos de queso que te sobren. Los ingredientes son muy económicos y este plato es muy satisfactorio por lo que puedes comerlo como plato único. 

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• 500 g de brócoli
• 75 g de cheddar o cualquier otro queso
• 1 kg de coliflor
• 2 rebanadas de pan
• Hierbas a gusto
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 25 g de semillas o almendras fileteadas (opcional)

Precalienta el horno a 180ºC. Pela y corta el ajo y colócalo en una sartén junto con la mantequilla. Cuando la mantequilla se derritió, agrega el harina, y de a poco incorpora la leche y removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el brócoli cortado en pequeños ramitos, y cocina por 20 minutos. Si la mezcla se torna muy seca, puedes agregar un chorrito de leche. Agrega la mitad del queso rallado, y condimenta con sal y pimienta. Coloca el coliflor cortado en una fuente para horno, agrega por encima el brócoli con la salsa, y espolvorea por encima con el resto del queso rallado. Coloca las rebanadas de pan en un robot de cocina hasta obtener migas, agrega las hierbas y las semillas y procesa un poco más. Espolvorea estas migas por encima del plato, y llévalo al horno durante 50 minutos hasta que esté dorado.