7 cenas rápidas para devorar después de un día de playa

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Ensalada de cítricos y berenjena

Para esta maravilla,  necesitamos los cítricos que más nos gusten con la naranja y la mandarina, pero por ejemplo otra fruta compuesta de vitamina C como el kiwi también puede irle muy bien.

Partimos las frutas en cachitos después de pelarlas, añadimos las hojas de rúcula y cortamos la remolacha en láminas...

Para darle el toque final, podemos poner unos granitos de granada si nos gusta dulce, o unos daditos de pimiento rojo si la preferimos potente de sabor.

Solo nos queda hacer un aliño con aceite de oliva, crema de vinagre de Módena, sal y pimienta.. ¡Mmmm!