9 Recetas adictivas con patatas 

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© Gourmandize

Patatas en costra

Un poco más elaborados pero súper sanos y deliciosos son estos "guijarros" de patata.

Ingredientes:

• 10 patatas pequeñas (Cambray) 
  
• 200 g de harina 
  
• 50 g de sal gruesa
  
• 20 g de algas comestibles secas  
  
• 2 claras de huevo
  
• Un poco de agua 

Preparación:

1. Lavar las patatas y secarlas.
2. Poner la harina y la sal en un bol, añadir las algas y mezclar todo con una batidora de mano. Añadir las claras de huevo a la mezcla. Añadir un poco de agua hasta que se forme una masa suave.
3. Precalentar el horno a 175°C. Mientras tanto, transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y extiéndela lo más finamente posible. Con una taza o un vaso (de unos 8 cm de diámetro), cortar círculos.
4. Ahora envuelve cada patata con un trozo redondo de masa.  Presionar bien la masa para que encierre completamente la patata. Las patatas ahora parecen guijarros, ¿no? Repite el proceso hasta que todas las patatas estén envueltas.
5. Ahora coloca las patatas en la masa de algas en una bandeja de horno y mételas en el horno durante 35 minutos. Recién sacadas del horno, las patatas envueltas se mantendrán calientes durante unos 20 minutos.
6. Justo antes de servir, cortar las patatas por la mitad. La piel debe tener un sabor ligeramente salado y el interior de la patata debe ser suave y esponjoso.