9 Recetas adictivas con patatas 

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Sopa de patatas baja en calorías

Una sopa de patatas no necesita nata para ser cremosa. El almidón que contienen las patatas proporciona una consistencia sedosa. Aquí viene una receta súper sana y sabrosa:

Ingredientes:

• 500 g de patatas harinosas
  
• 1 puerro
  
• medio manojo de cebollas tiernas
  
• 1 l de caldo de verduras
  
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  
• 1 cucharada de mostaza picante mediana
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta blanca
  
• si se desea (para los no vegetarianos) salchicha de ave, perejil

Preparación:

1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y enjuagarlas en agua fría, limpiar el puerro y la cebolleta y cortarlos en aros, pelar el jengibre, poner a hervir el caldo de verduras.
   
2. Añadir las patatas y el jengibre fresco al caldo de verduras hirviendo, unos 3 a 5 minutos después añadir el puerro y la cebolleta, cocinar las patatas hasta que estén hechas.
   
3. Retirar del fuego y triturar todo finamente con una batidora de mano, añadir las especias y la mostaza y llevar a ebullición brevemente, rebanar la salchicha de ave si es necesario y dejar que se caliente en la sopa.
   
4. Espolvorear con perejil o añadir mostaza al gusto y servir.