Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

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Pan de nuez

Ingredientes:

• 100 g de nue ces peladas
  
• 1 kg de harina de trigo tipo 1050 (harina de pan)
  
• 1 cubito (40 g) de levadura fresca
  
• 20 g de sal
  
• aprox. 700 ml de agua
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 pizca de azúcar

Preparación:

1. Tostar las nueces en un horno precalentado a 200°. Disolver la levadura con el azúcar y el aceite de oliva en el agua tibia de 37°. Amasar con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa de levadura más bien blanda y dejarla reposar tapada durante 1 ½ horas.
   
2. Dividir la masa por la mitad y formar dos panes alargados. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, cubrir con un paño de cocina y dejar subir otros 20 minutos.
3. Hornear durante 50 minutos a 200° en un horno precalentado y dejar en el horno apagado durante otros 30 minutos.