Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

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Magdalenas de avellana y pera

Ingredientes:

• 75g de copos de avena
  
• 200 g de harina blanca
  
• 75 g de harina integral
  
• 1 cucharada de levadura en polvo
  
• 1 cucharada de canela molida
  
• 1 pizca de sal
  
• 85g de mantequilla blanda
  
• 150 g de azúcar de caña integral
  
• 250 ml de leche
  
• 2 huevos
  
• 2-3 peras firmes, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
  
• 100 g de avellanas troceadas

Preparación:

1. En un bol grande, mezclar los copos de avena, las harinas, la levadura en polvo, la canela y un poco de sal.
2. En otro bol, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, añadir la leche y los huevos. Incorpora esta mezcla húmeda a la mezcla de harina y mézclala hasta que esté suave, añadiendo un poco más de leche si es necesario.
   
3. Por último, incorporar las peras y la mitad de las avellanas. Precalentar el horno a 180°C (horno de ventilador). Engrasar una bandeja de horno para magdalenas con un poco de mantequilla o forrarla con moldes para magdalenas.
4. Divide la masa de manera uniforme entre las cajas y espolvorea las avellanas restantes por encima. Hornear durante unos 25 minutos hasta que las magdalenas estén bien cocidas (comprobar con un palillo). 

Sacar las magdalenas del horno y consumirlas inmediatamente o guardarlas en una caja hermética.