Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

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© Silvia Santucci

Bizcocho de pera y avellanas jugoso

Este sabroso pastel es perfecto como aperitivo otoñal o como plato principal con una ensalada crujiente. Te mostramos, paso a paso, cómo hacerlo...

Ingredientes:

• 3 huevos
  
• 8 cl de aceite de girasol
  
• 10 cl de leche
  
• 120 g de nueces
  
• 100 g de roquefort
  
• 2 peras
  
• 200 g de harina
  
• 1 cucharadita de polvo de hornear
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta recién molida

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°. Pelar y cortar la pera en dados. Corta también el roquefort en dados. Cortar las nueces en trozos grandes.
   
2. Poner en un bol la harina, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y los huevos. Añadir ahora la leche y el aceite y trabajar hasta conseguir una masa homogénea. Ahora, añade las nueces picadas. Añadir el roquefort y la pera y mezclar con cuidado.
   
3. Vierte la mezcla en un molde engrasado y adorne con algunas mitades de nueces. Hornear durante 45 minutos a 180°.
4. Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos después de hornearlo y luego desmóldalo y sírvelo caliente o frío.