Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

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Pastel de carne vegano

Ingredientes:

• 400 g de patatas
  
• 1 cucharada de aceite de colza
  
• 1 cebolla
  
• 2 tallos de apio
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cucharadita de comino (molido)
  
• 1 cucharadita de copos de pimentón
  
• 1/2 cucharadita de pimentón (picante)
  
• Sal y pimienta
  
• 1 cucharada de salsa de soja
  
• 1 cucharada de vinagre balsámico
  
• 250 g de judías negras (escurridas)
  
• 250 g de alubias rojas (escurridas)
  
• 70 g de nueces (troceadas)
  
• 30 g de copos de avena
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate

Preparación:

1. Lavar y pelar las patatas y hervirlas en agua con sal. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y házlas puré en un bol, no demasiado fino.
   
2. Precalentar el horno a 190°.
   
3. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el apio en rodajas pequeñas. Calentar el aceite en una sartén y saltear brevemente las cebollas. A continuación, añadir el ajo y el apio y rehogar brevemente. Añade las especias, la salsa de soja y el vinagre balsámico y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
   
4. A continuación, añade las judías enjuagadas y escurridas y remuévelas. Cocer a fuego lento brevemente y retirar del fuego. Añadir al puré de patatas y añadir las nueces picadas, los copos de avena y la pasta de tomate. Mezclar todo con un pasapurés.
   
5. Forrar un molde para pan con papel de horno y verter la mezcla. Hornear en el horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos. Dejar enfriar durante al menos 3 horas después de la cocción, de lo contrario estará demasiado blanda.
   
6. Recaliéntalo brevemente antes de servirlo y disfrútelo con una salsa casera.