Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

Una receta fácil y maravillosa con nueces. Cómo hacerla:

Ingredientes

• 200 g de nueces
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 300 g de arroz para risotto
  
• 50 cl de caldo de verduras
  
• 1 cebolla picada
  
• 3 cucharadas de mantequilla
  
• 15 cl de vino blanco
  
• 80 g de parmesano rallado
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Trocear las nueces, rallar el parmesano y reservar ambas cosas.
2. Sofreír las cebollas en mantequilla en una sartén grande. Cuando la cebolla esté translúcida, añadir el arroz y freír ligeramente. Desglasar con el vino blanco y remover bien. 
   
3. Cuando el vino blanco se haya casi evaporado, añadir el caldo de verduras para que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y añada el parmesano. Por último, espolvore las nueces.
4. Sírvelo con un vaso de vino blanco bien frío y disfrútalo.