Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

11/27 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Leche de almendras

La leche de almendras puede utilizarse en lugar de la leche de vaca en cualquier receta. Su sabor suavemente dulce y aromático es también especialmente sabroso para los niños, pero puede enmascarar un poco el sabor de otros alimentos. Así que te recomendamos que la utilices principalmente en recetas en las que puedas estar seguro de que el sabor de la leche de almendras será el adecuado. 

Ingredientes:

• 200 g de almendras (sin pelar)
  
• Agua (para remojar las almendras)
  
• 3 dátiles
  
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  
• 1/2 cucharada de sal
  
• 1 l de agua

Preparación:

1. Poner las almendras en remojo toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y reserva. 
   
2. Cuando las almendras hayan escurrido lo suficiente, ponlas en una batidora con los dátiles, el extracto de vainilla, la sal y un litro de agua caliente. A continuación, licuar hasta obtener un líquido blanco (en la medida de lo posible) sin trozos. Ahora coge un paño limpio y cuela la leche de almendras para que los últimos trozos queden atrapados y sólo quede el líquido.
3. Y tu leche de almendras casera está lista.