Estos frutos con extra proteína sustituirán la carne

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©Silvia Santucci

Hummus de avellana

¿Te apetece un paté salado que añada un poco de variedad a tu sándwich? Entonces prueba esta deliciosa crema para untar hecha con lentejas rojas, avellanas y champiñones. ¡Mmmh!

Ingredientes:

• 200 g de lentejas rojas cocidas
  
• 80 g de setas
  
• 3 tomates secos
  
• 100 g de avellanas
  
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• sal y pimienta
  
• un poco de perejil

Preparación:

1. Romper las nueces y tostarlas durante unos 5 minutos sin aceite en una sartén antiadherente.
2. Cepillar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates secos en cubos pequeños. Freír las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir los tomates secos. Cocer durante 5 minutos.
3. Poner las lentejas rojas cocidas en una batidora y añadir las nueces tostadas.
   
4. Añadir el ajo en polvo y la cúrcuma, las setas y los tomates secos, sal y pimienta y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Si la mezcla está demasiado firme, se puede añadir un poco de agua.
5. Sirve con un poco de perejil fresco.