10 Recetas tan sabrosas que no sabrás que son veganas

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© iStock / Getty Images Plus / sveta_zarzamora

Poke bowl

Los poke bowls son una especialidad hawaiana, y desde hace algunos años son una de las recetas más populares y frescas para quienes buscan sabor, ligereza y bienestar en un solo plato.

Intenta "montar" uno usted mismo, el resultado será sorprendente.

INGREDIENTES
Para 4 personas:

• 400 g de arroz para sushi (o quinoa)
  
• 300 g de edamame
  
• cebollino al gusto
  
• 1 guindilla roja fresca
  
• 1 aguacate maduro
  
• 1 pepino
  
• 1 rábano
  
• 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
  
• 3 cucharadas de salsa de soja
  
• sal al gusto
  
• sésamo blanco al gusto

PREPARACIÓN

Empecemos con el arroz: después de lavarlo bajo el grifo, ponlo en un cazo lleno de agua (del mismo peso que el arroz). Después de llevar el agua a ebullición, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 12 minutos. A continuación, se apaga el fuego y se deja reposar durante unos 5 minutos.

Mientras se prepara el arroz, disolver un puñado de sal en el vinagre caliente. Cuando la mezcla esté lista, añádela al arroz, que estará reposando mientras tanto, y machácalo con cuidado para distribuirlo uniformemente.

Ahora prepara la marinada: en un bol con salsa de soja añade la guindilla, el cebollino, las semillas de sésamo y un puñado de sal.

A continuación, prepara el edamame (5 minutos en agua hirviendo serán suficientes). Cuando no estén tan calientes, ábrelas y aparta las "judías verdes". Corta el aguacate en cubos y corta el pepino y los rábanos en rodajas finas y ponlos en un recipiente aparte.

Ahora distribuimos el arroz en 4 cuencos, aplanándolos ligeramente y... ya estamos listos para crear una composición visualmente atractiva distribuyendo todos los demás ingredientes, previamente preparados.

Los cuencos ya están listos, el toque final: un chorrito de salsa de soja y aceite de oliva.