10 Recetas tan sabrosas que no sabrás que son veganas

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Carrot Cake

Esta receta sigue siendo un clásico de la repostería y una de las más populares. La versión vegana es más ligera pero igual de buena.

Mezclar 3 huevos con 75 g de azúcar de caña sin refinar y 100 g de azúcar de caña rubia, utilizando un batidor. Añadir 150 g de aceite de semillas, 200 g de harina con 2 cucharaditas de levadura en polvo y una pizca de sal, una pizca de canela y una pizca de jengibre en polvo. Añadir 250 g de zanahorias ralladas, 60 g de pasas previamente remojadas en agua y 50 g de avellanas picadas gruesas. Mezclar todo y transferir la mezcla a un molde de plum cake. Hornear a 165°C durante unos 40 minutos. 

Puede adornar el pastel con un glaseado hecho mezclando 50 g de mantequilla blanda, 250 g de queso Philadelphia y 50 g de azúcar glas.