Solo un experto en tacos conoce todas estas recetas

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Este platillo surgió entre la clase trabajadora a principios del siglo XX como una opción rápida y económica para los citadinos. Debido a su insuperable balance entre calidad y precio, es una de las comidas favoritas de capitalinos y foráneos. Estos tacos se preparan desde temprano con guisos como chicharrón, papa, frijoles o carne, se colocan uno sobre otro, se bañan en una mezcla de aceite, cebolla y especias, se envuelven y se ponen en una canasta. Dicen que el secreto de su sabor está en el hecho de pasar varias horas al calor. Dicen que Los Especiales, en el centro histórico de la Ciudad de México son los más sabrosos.