Rosca cremosa de arroz con calabacín para tus Lunes sin Carne

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©Rebañando

Preparación

Corta 400 g de calabacitas en tiras largas con ayuda de un pelador y pica los 100 g restantes en cubos. Fríe las tiras en la sartén con un poco de aceite o ásalas a la parrilla y reserva. Mientras tanto puedes preparar el arroz blanco siguiendo las instrucciones del empaque, aunque lo mejor es que ya esté frío.  Mézclalo con el huevo para que pegue y salpimienta al gusto.