18 Sopas ligeras para calentar el paladar

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Sopa de puerro

Ingredientes:

• 5 puerros
  
• 2 zanahorias
  
• 2 patatas
  
• 4 cebollas
  
• 1 tallo de apio
  
• Queso parmesano
  
• aceite
  
• sal y pimienta

Preparación:

Pelar y lavar las verduras. Cortar finamente el puerro, el apio y la cebolla, y hervirlos con las patatas y las zanahorias cortadas en 2 litros de agua caliente con sal. Dejar cocer durante 45 minutos, pasar por la batidora y espolvorear con queso parmesano.