¡No lo tires a la basura! 5 recetas para aprovechar los restos de arroz

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Pastel de arroz con leche 

• 150 gr. de arroz blanco cocido
• 200 ml. de leche
• 50 gr. de azúcar
• Corteza de limón
• Canela en rama
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

En una olla, aromatizamos la leche cociéndola con la corteza del limón y la rama de canela hasta que llegue a ebullición. Retiramos el limón y la canela y dejamos que enfríe.

Cuando esté ya a temperatura ambiente la batimos con unas varillas junto al huevo y el azúcar y ponemos a precalentar el horno a 160 ° C.

Incorporamos el arroz cocido a la mezcla. Engrasamos un molde o lo forramos con papel vegetal, como hicimos nosotros, aunque no será necesario se se utiliza uno de silicona.

Lo metemos en el horno, arriba y abajo, y cuando pasen unos 50 minutos lo bajamos a 120° y sólo abajo, ya que de lo contrario podría quemarse la superficie, que ya se habrá dorado lo suficiente.

Lo dejamos una media hora más aproximadamente o hasta que veamos que ha perdido el liquido y su consistencia sea bien espesa.

Sacamos y dejamos que enfríe, para que sea mucho más fácil de desmoldar y cortar y no correremos el riesgo de que se nos rompa.