¡No lo tires a la basura! 5 recetas para aprovechar los restos de arroz

2/5 Vista previa Siguiente

©Rebañando

Calabacín relleno de arroz y carne

La combinación perfecta de carbohidratos saludables, proteína y vegetales. Mezclar el relleno de carne con arroz lo vuelve más rendidor y nutritivo, y es ideal para rellenar calabacines, pimientos, berenjenas o champiñones. Para muestra, esta receta:

Ingredientes:

• 250 g de carne molida
• 2 calabacines
• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de tomate triturado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de ají en polvo
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y sácales la pulpa, dejando lo suficiente para que no se rompa cuando lo vayas a rellenar. Pincélalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja para hornear. En un bol aparte, mezcla el queso ricotta con el huevo, sal, pimienta, ají y ajo. Después, añade los quesos rallados y une con el arroz. En una sartén, dora la carne molida con un chorrito de aceite. Cuando cambie de color, agrega el tomate. Sazona al gusto y reserva para más tarde. Finalmente, rellena los calabacines con la mezcla de quesos, arroz y carne, cúbrelos con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Después, sácalos del horno, quítales el papel aluminio, espolvoréalos con queso mozzarella y gratínalos. Cómelos calientes, ¡son una delicia!