Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Marinadas y adobos

Los adobos son preparaciones de condimentos básicos para carnes y pescados. Son imprescindibles en muchas recetas para que el condimento se incorpore bien a la carne y quede más sabroso, sobre todo cuando la pieza es grande.

Los adobos varían de persona a persona, de familia a familia, pero la regla es siempre la misma, es necesario incluir un elemento ácido que puede ser vino, vinagre, limón ... así que piensa en verduras como cebolla, puerro, ajo, apio. y zanahorias (¿recuerdas los caldos? ¡El principio es el mismo!), ahora hay hierbas aromáticas como cilantro, romero, perejil, laurel, cebollino, tomillo y especias, pimientos, azafrán, curry, massala ... ¡sin olvidar la sal!

Recordando que cuanto más grande sea el trozo de carne, más tiempo debe marinarse y si los trozos son pequeños opta por un adobo más ligero y déjalo por menos tiempo, siempre en el frigorífico.

¡Hemos separado para ti 20 marinadas de rechupete para cada tipo de carne!