Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

26/27 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Ganache

Ganache es un término que muchos escuchan pero no tienen idea de qué es. No es más que una preparación de chocolate y crema utilizada en repostería.

Ingredientes:

• 750 g chocolate negro o con leche
• 300 g de nata agria

Ganache de chocolate blanco

• 1 kg de chocolate blanco
  
• 300 g de nata agria

Preparación:

1. Corta el chocolate, colócalo en el bol junto con la nata y cocina al baño María, revolviendo hasta que se disuelva el chocolate.
   
2. Deja enfriar y refrigera hasta el momento de usar.

Ganache de chocolate blanco

1. Corta el chocolate y colócalo en un bol junto con la nata.
   
2. Calentar al baño María, revolviendo hasta que el chocolate se disuelva.
   
3. Refrigera hasta el momento de usar.
   

Si al congelar se pone un poco más firme de lo que querías, simplemente ponlo de nuevo al fuego y siempre al baño María, con un poco de nata.