Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Claras montadas

Las claras de huevo, que en la época de la abuela se batían con un tenedor, ahora son fáciles de hacer con la ayuda de una batidora. El principal secreto para un resultado perfecto es utilizar utensilios muy secos, claras de huevo a temperatura ambiente y una pizca de sal.

Coloca las claras en una batidora con una pizca de sal y bate hasta conseguir lo que se llama pico de pájaro, es decir, al retirar el batidor de las claras se forma un pico firme y curvo. Otro proceso ... arriesgado, porque tienes que asegurarte de que estén perfectos es dar la vuelta al bol, si no se caen las claras, ¡el punto es bueno!