10 Deliciosos postres fríos para los amantes del café

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© E+ / Anastasia Dobrusina

Mousse de chocolate y café

¿Por qué no reemplazar el café al final de una comida con esta deliciosa mousse con sabor a café y chocolate? Además, está listo en 5 minutos.

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate amargo
  
• 15 gr de mantequilla
  
• 1 cucharada de glucosa líquida
  
• 3 cucharadas de café fuerte
  
• 3 huevos
  
• 200 ml de nata fresca para postres

Preparación:
Prepara el café. Reducir 50 g de chocolate en trozos pequeños y reservar esta cantidad necesaria para decorar las tazas (obtendrás unas 6). Vierte los 200 g restantes de chocolate picado en una cacerola y derrite todo al baño María. Agrega la mantequilla y la glucosa a la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien, luego agrega las cucharadas de café. Agrega las yemas de huevo de una en una, siempre mezclando bien hasta que la mezcla esté suave. Retira la cacerola del agua hirviendo y apaga el fuego, luego déjala enfriar antes de agregar la crema batida y las claras de huevo. Batir las claras por separado hasta obtener picos rígidos. Batir bien la nata con un batidor eléctrico hasta que forme burbujas en la superficie. Agrega la crema a la mezcla de chocolate y mezcla bien. Incorpora las claras de huevo batidas, muy suavemente. Distribuye la mousse en las tazas. Deja que se compacte en el frigorífico durante al menos 4 horas. Decora con chocolate justo antes de servir.