15 Recetas con plátano para empezar el día con el pie derecho

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Bowlcake de plátano y coco

Un bowlcake es lo mismo que un mugcake pero en lugar de hacerse en una taza (mug) se hace en un cuenco (bowl).

Se trata de un bizcocho individual que se hace en el microondas en un par de minutos, y que igual puede servirse como desayuno, merienda o postre. 

Ingredientes (Por persona)

• 1 huevo 
• 1 plátano 
• 10 gramos de harina de coco
• 50 gramos de leche  vegetal
• ¼ c/c de polvo de hornear
• c/n de endulzante o edulcorante al gusto (opcional).

Para acompañar

• Nibs de cacao
• Chips de coco
• Salsa de caramelo o chocolate

Elaboración

Coloca en el vaso de la batidora el huevo, pela el plátano, trocéalo e incorpóralo al vaso. Añade también la harina de coco y la leche  vegetal. Finalmente añade el polvo de hornear. En principio puede no hacer falta endulzar la preparación, sobre todo si después se añade salsa de chocolate, pero para los muy golosos puede ser de su agrado añadir un poco de endulzante o edulcorante.

Tritura con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y viértela en un bowl apto para microondas. También puedes hacerlo en una taza si lo prefieres. Introduce el bowl en el microondas y programa 1’45 o 2 minutos a 800W.

Finalizado el tiempo de cocción, retira el bowl del microondas y deja enfriar a temperatura ambiente.

Desmolda el bowlcake   y sírvelo con chips  de coco y  nibs de cacao, y si lo deseas, añade un poco de sirope de chocolate o caramelo. La combinación de sabores y de texturas del conjunto es una delicia, y además sana, sin remordimientos.

¡Buen provecho!