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5 Recetas de pimientos rellenos para todos los gustos

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PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y QUESO 3/5

© sfauvax

PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes: 

 

  • 4 pimientos
  • 1 1/2 cebolla picada
  • 400 grs de champignones picados (si son frescos mejor)
  • 1 1/2 tomate pelado y picado sin semillas 
    400 grs de atún en lata (más o menos 2 latas)
  • 3 claras de huevo cocidas y picadas 
  • 4 tajaditas de algún queso light
  • Sal y pimienta 
  • Aceite de oliva

 

 

Preparación:

 

  1. Primero cortar la parte superior de cada pimiento y sacarle las semillas y las nervaduras... cocinar en agua hirviendo por 5 minutos, retirar, escurrir y reservar... 
  2. Mientras en una sarten rehogar la cebolla con un poquito de aceite de oliva, luego agregar el atún y los tomates, si el champignon es natural lo agregas junto al atún, sino cuando ya esté cocido... salas a gusto y una vez que este la mezcla esté bien cocida rellenas cada pimiento con esa preparación, y arriba le colocas el queso (también puedes usar queso rallado o en hebras y mezclarlo con el relleno para que quede bien distribuído).
  3. Meter al horno a 180ºC  hasta que el queso se derrita ¡y listo!
  4. Puedes acompañar con una ensalada verde. Un dato interesante: por porción este plato ¡tiene sólo 180 calorías!

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Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.