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Torta fría de yogur y limón

INGREDIENTES

Para la base:

• 280 g de galletas
• 150 g de mantequilla

Para la crema:

• 300 g de yogur de limón
• 250 ml de nata líquida
• 4 hojas de gelatina
• 5 cdas de azúcar glas
  

Para la decoración:

• 100 ml de zumo de limón
• q.b de colorante amarillo
• 160 ml de agua
• 70 g de azúcar
• 3 hojas de gelatina
  
  

Preparación

Para preparar este bizcocho, empieza por la base: licúa los bizcochos secos por unos momentos hasta que se conviertan en harina. Derretir la mantequilla y luego verterla en un bol, luego agregar las galletas pulverizadas y mezclar bien.
Ahora coloca la base en un molde para pasteles de 24 cm forrado con papel de hornear. Aplanar bien con el dorso de una cuchara y refrigerar durante media hora.

Remoja la gelatina en agua; mezcla el yogur y el azúcar glass en un bol hasta obtener una crema homogénea y bate la nata por separado, luego agregar gradualmente al yogur con movimientos de abajo hacia arriba.
Añadir un poco de la nata líquida reservada a las hojas de gelatina exprimida. Verter el contenido obtenido dentro de la nata y mezclar.
Sacar la base del frigorífico y verter la nata nivelando con el dorso de una cuchara.
Poner las láminas de gelatina bien exprimidas en agua fría y mezclar hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla en la superficie de su yogur frío y pastel de limón y vuelve a guardar en el refrigerador por otras 4-5 horas.